現代科學研究發現，石榴是含花青素最豐富的水果之一，花青素是一種高效氧化劑，效果比維生素C、維生素E高幾十倍。它還含有多種礦物質及維生素營養成分，營養價值極高，也因此具有強大的保健功能。

石榴營養價值
　　止血健胃提神強身健體增強食欲驅蟲益壽延年軟化血管降低膽固醇強身降血脂助消化明目抑菌和血強身健體
　　石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。
　　抑制大腸桿菌
　　石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。